企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 张经理 女士 |
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公司官网: | zcyanwei.tz1288.com |
公司地址: | 山东省诸城市龙都街道西土墙工业园 |
通过真空包装机真空包装主要作用是除氧,抑制微生物生存避免食品变质因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,快餐盒式包装机,使微生物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,盒式气调锁鲜包装机,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
通过真空包装机是食品保鲜保质中重要的作用之一,起作用是安全有效的,在不影响食品品质和质量的情况下抑制食品的变质 。
气调包装机将原有的包装盒内空气抽真空,充入按一定配比的混合气体(氮气、氧气、二氧化碳)对被包装的食品进行有效保鲜。
盒式熟食气调包装机原理:
1、气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍
2、降低细胞的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免产生厌氧反应
3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏,冷库冷藏也是降低细胞的活性,降低其有氧呼吸的速率。
烧鸡、扒鸡、卤肉、酱肉等熟食气调包装机,它采用二氧化碳、氮气两种纯气体(食品级)按特定比例混合(混合精度误差≤1%),对被包装烧鸡、烧鹅、酱鸭等熟食进行细菌抑制保护,从而大幅延长被锁鲜包装食品的保鲜期。
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